Det är forskare vid Fraunhofer Institut i tyska Freising som utvecklat den nya plasten och en metod som gör det lönsamt att tillverka materialet i industriell skala.
Det är proteinerna i vasslen som utnyttjas. För att de tunna proteinfilmerna ska bli hållbara ingår även andra biobaserade ämnen i receptet, exempelvis glycerin och sorbitol. Hela 90 procent av all mjölk som används till ost i Europa blir vassle, och att ta hand den är i dag en utmaning för osttillverkarna.
Källa:
artikel i NyTeknik